По своему функциональному назначению к гостиницам традиционного типа следует относить дома приезжих и дома колхозников. Их особенность в том, что они располагают мало комфортабельным жилым фондом, преимущественно многоместными номерами. Иными словами, это предприятие, не отвечающее полному объему требований, предъявляемых к гостиницам. Особенностью домов колхозника является то, что они согласно уставу предлагают своим посетителям некоторые формы культурно-воспитательного обслуживания (лекции, беседы и т.п.).

Особые потребности в услугах гостеприимства возникают у пассажиров. Эти потребности вызваны рядом обстоятельств: несовпадением времени прибытия и отправления транспортных средств, следованием с пересадкой, отменами рейсов самолетов по метеорологическим или другим причинам, а также желанием пассажира прервать свое путешествие для кратковременного пребывания в том или ином населенном пункте. Пассажиры пользуются услугами специфических гостиниц, особенностью которых является обслуживание клиента с кратким сроком пребывания, а также и то, что они располагаются на вокзалах или вблизи них. Подобные гостиницы имеются у всех транспортных ведомств, но особенно велик коечный фонд железнодорожного и воздушного транспорта.

Переходной формой от гостиниц к предприятиям отдыха можно считать пансионат. В зарубежной практике курортные гостиницы в настоящее время предоставляют своим клиентам не только ночлег, но и различные формы пансиона: неполный пансион, включающий оплату завтрака и обеда, и полный пансион, включающий трехразовое питание. Примерно такими же условиями приобретения услуг характеризуются и наши пансионаты, хотя значительная их часть практически мало чем отличается от домов отдыха и санаториев, ибо зачастую отдыхающие не могут приобрести отдельные услуги или комплекс услуг на любой срок.