Влияние туристских перевозок на работу транспорта

Влияние туристских перевозок на работу транспорта

Влияние туристских перевозок во все большей степени сказывается на работе транспорта. Дело в том, что туристские перевозки приводят к углублению сезонной неравномерности работы транспорта. Доля августа в годовом отправлении пассажиров гражданской авиации из Сочи, Симферополя составляет 23,2 и 24,2%, тогда как по России этот показатель равен 13,7%. Таким образом, число отправлений из курортных аэропортов почти в 2 раза больше, чем по России. Транспортные ведомства и курортно-туристские организации ведут работу по

Особенности туриста как потребителя

Решающей предпосылкой формирования потребностей туристов является то, что они проводят свободное время вне постоянного местожительства. Рассмотрим бюджет времени отдыхающих на приморском курорте в санаториях и без путевки. Характерной чертой бюджета времени на отдыхе является преобладание свободного времени. Под свободным временем туриста понимается все время суток за вычетом расходов времени на сон, утренний туалет и питание. У отдыхающих по путевке оно составляет 48,2%, а у отдыхающих без путевки — 39,3% времени

Смешанная форма организации общественного питания

Смешанная форма организации общественного питания практикуется пока лишь в виде опыта на некоторых турбазах. В специальное время завтрака, обеда и ужина постоянные места отведены для организованных отдыхающих, а в остальное время все посетители могут заказывать блюда по меню. К смешанной форме следует отнести и питание организованных отдыхающих в том случае, если они могут по своим талонам (бонам) питаться в любом или нескольких предприятиях общественного питания. Так, например, на курортах Болгарии

Нормативы затрат на приготовление пищи

На основе анализа фактических затрат на приготовление пищи в предприятиях организованного отдыха и уровня издержек предприятий общественного питания нами предложено три норматива затрат на приготовление пищи (в % к ассигнованиям на питание): для категории — 20%, для — 30 и для  категории — 41%. Расходы на услуги здравоохранения санатория «Переделкино» в расчете на койко-день составили 145 коп. Санаторий располагает хороша оснащенным лечебным корпусом, в котором размещены многочисленные кабинеты (рентгеновские, функциональной диагностики,

Количество блюд в меню

Количество блюд в меню, в том числе фирменных и по каждому элементу меню (закуски, ассортимент винно-водочных изделий, первых, вторых и третьих блюд). Этому показателю, имеющему особо важное значение, по нашему мнению, не уделяется должного внимания в системе общественного питания нашей страны. Даже в ресторанах высшего разряда Москвы не всегда имеется широкий ассортимент блюд и напитков. Широкий ассортимент — это обязательное условие для присвоения ресторану высокого разряда. Кроме того, следует учитывать