На основе анализа фактических затрат на приготовление пищи в предприятиях организованного отдыха и уровня издержек предприятий общественного питания нами предложено три норматива затрат на приготовление пищи (в % к ассигнованиям на питание): для категории — 20%, для — 30 и для  категории — 41%.

Расходы на услуги здравоохранения санатория «Переделкино» в расчете на койко-день составили 145 коп. Санаторий располагает хороша оснащенным лечебным корпусом, в котором размещены многочисленные кабинеты (рентгеновские, функциональной диагностики, электро светолечения и др.), ряд лабораторий (клиническая, биохимическая и др.), имеются также лечебные ванны и души.

Медицинские услуги в санатории обходятся в настоящее время очень дорого. Дальнейшая концентрация санаториев позволит в некоторой степени снизить в них стоимость лечения.

Услуги развлечений в санатории «Переделкино» имеют себестоимость в расчете на койко-день 10 коп. Во всех предприятиях организованного отдыха услуги развлечений предоставляются примерно в равном объеме, поэтому они не нуждаются в классификации. Таким образом, цена путевки в санатории будет складываться из стоимости услуг гостеприимства, питания и медицинского обслуживания.

Цены на путевки, действующие продолжительное время, называются постоянными. Кроме того, существуют временные цены, которые устанавливаются в процентах к основной цене и действуют в определенных районах или в целом по стране, но в строго ограниченное время, В настоящее время большая часть временных цен имеет льготный характер. Однако временные цены могут действовать и как ограничивающие спрос.

Для стимулирования спроса на туристские услуги применяются специальные льготные цены. Их цель — в периоды спада спроса привлечь в дома отдыха и санатории таких отдыхающих, которые на других условиях туристскими услугами не воспользуются. Применение льготных цен требует всестороннего экономического анализа, и прежде всего определения уровня возможной скидки. Ведь небольшая скидка может и не привести к повышению спроса. Чрезмерная скидка хотя и вызовет приток отдыхающих, но повлечет за собой значительные убытки.