Гостиницы

Смешанная форма организации общественного питания

Смешанная форма организации общественного питания практикуется пока лишь в виде опыта на некоторых турбазах. В специальное время завтрака, обеда и ужина постоянные места отведены для организованных отдыхающих, а в остальное время все посетители могут заказывать блюда по меню. К смешанной форме следует отнести и питание организованных отдыхающих в том случае, если они могут по своим талонам (бонам) питаться в любом или нескольких предприятиях общественного питания. Так, например, на курортах Болгарии

Гостиницы

По своему функциональному назначению к гостиницам традиционного типа следует относить дома приезжих и дома колхозников. Их особенность в том, что они располагают мало комфортабельным жилым фондом, преимущественно многоместными номерами. Иными словами, это предприятие, не отвечающее полному объему требований, предъявляемых к гостиницам. Особенностью домов колхозника является то, что они согласно уставу предлагают своим посетителям некоторые формы культурно-воспитательного обслуживания (лекции, беседы и т.п.). Особые потребности в услугах гостеприимства возникают у пассажиров. Эти

Оборудование номеров гостиниц

Оборудование номеров в гостиницах России не всегда соответствует категории номера и разряду гостиницы. Нормативы оборудования номеров Министерства жилищно-коммунального хозяйства РСФСР характеризуют лишь состав оборудования номеров без указания его стоимости. По нашему мнению, прежде всего стоимость оборудования номера должна стать нормативом, точно соответствующим категориям номеров и разрядам гостиниц. Некоторые гостиницы имеют излишки мебели, белья, инвентаря и пр. Реализация этих излишков, постоянный контроль за соответствием оснащения номеров нормативам создадут условия для снижения

Услуги гостеприимства

Услуги гостеприимства также оказываются предприятиями многих ведомств. Например, в районе Больших Сочи имеются гостиницы Министерства коммунального хозяйства РСФСР, Интуриста, Союзгосцирка, Аэрофлота, Совета по туризму, комнаты отдыха при морском и железнодорожных вокзалах и др. Предприятия общественного питания в этом районе принадлежат Министерству торговли, Интуристу, Центросоюзу, Торгмортрансу, нескольких ведомств. Таким образом, предприятия индустрии туризма принадлежат десяткам ведомств, что является очевидным недостатком в системе управления этой отраслью. Предприятия, обслуживающие туристов, можно подразделить на

Распространение карликовых гостиниц

Распространенность карликовых гостиниц объясняется преобладанием в РСФСР маленьких городов, где в основном и расположены гостиницы V разряда. Распределение гостиниц РСФСР по разрядам в зависимости от числа жителей в населенных пунктах в 1968 г. Примерно 60% всех гостиниц, в основном V и  разряда, расположено в населенных пунктах с числом жителей до 15 тыс. человек. В наиболее крупных городах расположены преимущественно внеразрядные гостиницы и гостиницы  разряда. Увеличивать вместимость гостиниц малых городов экономически нецелесообразно,